一品寿桃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月06日

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  一品寿桃曲直阜特色保守名点,属孔府菜孔府“衍圣公”寿诞之日的特定菜肴,取其“麻姑献寿”之意。观其形,大肥鲜桃,笼盖红色寿字,造型漂亮,抽象传神;品其味,沙甜爽口,动人肺腑;会其意,福如东海,寿比南山。在孔府寿宴中,作为首献登席。

  山药青梅长红枣

  味甘、性平

  山药1000克青梅2个长红枣500克湿淀粉2克山渣糕30克白糖200克青红丝5克 熟猪油75克

  1. 长红枣洗净,放入开水锅内煮烂取出,剥皮去核,制成枣泥。炒锅内插手熟猪油。枣泥。

  2、白糖,用小火炒至无水分时倒出备用。

  3、山药洗净入笼蒸烂(约30分钟),取出晾凉,剥去外皮,削去毛根黑点,放在干净的面板上,用刀抹成细泥。

  4、山楂糕切成长5厘米、宽0.7厘米、厚0.3厘米的条。红丝、青梅均切中国名菜药膳风味;

  5、取大盘1只,两头放上枣泥,将山药泥盖在枣泥上制成桃形,别离在桃蒂的两边制成两片叶子,用抹子将概况抹滑腻用青丝做叶子筋的轮廊。

  6、桃身上用山楂糕条摆上“寿”字,别离在桃尖和下半部用红丝末点缀好,青梅置桃蒂上,入笼蒸5分钟取出。

  7、汤锅内加清水、白糖,中火葬开,用湿淀粉勾芡制成玻璃汁,悄悄倒在寿桃上即成。

  1、材料:澄粉150克,糯米粉100克,白糖40克,滚水180克,抹茶粉少许,红色彩豆糖10粒,豆沙160克.

  2、·彩豆糖放入一个小碗中,再放入加了水的锅中,煮融化备用。

  3、·澄粉和糯米粉,白糖放入大盆中,插手开水烫熟,揉成面团。

  4、·再分出两小块面团,一块插手抹茶粉,合成绿色面团,一份插手融化的彩豆糖汁合成粉红色面团。

  5、白色面团分成平均的8个小面团,粉红色面团和豆沙也一样分成平均的8个小圆球。

  6、取一个白色面团按扁,在底部加上一块粉红色面团按紧,再放入一个豆沙球。

  7、悄悄包好,搓成一头尖一头圆的桃子型。

  8、·再用刀背在生坯上刻出一道直纹。

  9、取一小块绿色面团作出树叶的外形,粘在桃子的底部作为粉饰。

  10、顺次全数做好,盘中放上油纸摆好寿桃,蒸锅烧开水大火蒸制5-8分钟即好。

  1. “一品寿桃”是孔府“衍圣公”寿诞之日的特定菜肴,取其“麻姑献寿”之意。观其形,大肥鲜桃,笼盖红色寿字,造型漂亮,抽象传神;品其味,沙甜爽口,动人肺腑;会其意,福如东海,寿比南山。在孔府寿宴中,作为首献登席。

  2.肾为先天之本,脾为后天之本,脾健肾固,关系人之健康长命,山药古名薯蓣,脾肾双补,为延年益寿佳品。

  1.枣能提高人体免疫力,并可抑止癌细胞:药理研究发觉,红枣能推进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血洁白卵白,庇护肝脏,红枣中还含有抑止癌细胞,以至可使癌细胞向一般细胞转化的物质;

  2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是由于鲜枣中丰硕的维生素C,使体内多余的胆固醇改变为胆汁酸,胆固醇少了,结石构成的概率也就随之削减;

  3.枣中富含钙铁,它们对防治有主要感化,中老年人更年期经常会骨质松散,正在发展发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分抱负的食疗感化,其结果凡是是药物不克不及对比的;

  4.对病后体虚的人也有优良的滋补感化;

  5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功能;

  6.枣还能够抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、加强食欲。

  1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;

  2.有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食。

  枣味甘、性平,入脾、胃经;有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功能;用于医治脾性

  虚所致的食少、泄泻,阴贫血所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有优良的滋补感化。

  1.好的红枣皮色紫红,颗粒大而平均,果行短壮圆整,皱纹少,踪迹浅;若是皱纹多,踪迹深,果行凹瘪,则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品;若是红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末,申明已被虫蛀;

  2.过多食用大枣会惹起胃酸过多和腹胀;

  3.腐臭的大枣在微生物的感化下会发生果酸和甲醇,人吃了烂枣会呈现头晕、目力妨碍等中毒反映,重者可危及生命,所以要惹起留意;

  4.生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因而吃枣时应吐枣皮;

  5.枣子吃多了会涨气,妊妇若是有腹胀现象就不要吃枣了,若是只喝红枣汤就没关系。

  枣忌与海鲜同食。

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