做蛋糕用玉米淀粉的作用?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月31日

  来自健康糊口类芝麻团保举于2018-08-08

  参与团队:相伴糊口

  展开全数玉米淀粉在加热后具有必然的黏性,之所以在蛋糕中插手玉米淀粉,就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。

  玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破裂、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 通俗产物中含有少量脂肪和卵白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。

  1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首

  2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇程度降低,从而削减动脉软化的发生

  3. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病

  4. 现代医学研究表白,玉米面中有丰硕的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相连系,使其得到毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑止肿瘤发展

  5. 玉米面还含有微量元素硒,硒能加快人体内氧化物分化,抑止恶性肿瘤

  6. 玉米面中丰硕的炊事纤维,能推进肠爬动,缩短食物通过消化道的时间,削减有毒物质的接收和致癌物质对结肠的刺激,因此可削减结肠癌的发生。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

  2014-08-22展开全数加上玉米淀粉能够不变卵白霜 对于蛋糕的成功率有很大的协助喔 如果初学者建议加510克玉米淀粉 祝你成功本回覆被提问者和网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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