求甜点里各种粉的入门介绍和区别如高筋粉低筋粉吉利丁木薯粉澄粉

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月20日

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  就是这些用来做糕点甜点等小吃的粉,能够给出引见好,好的话会追加五十分,感谢...

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  保举于2016-12-01展开全数高筋粉:高筋面粉指面粉中卵白质含量出格高者,一般在11.5%以上,平均能够达到13%。做面包用的, 一些含粉量较低的布朗尼蛋糕也会用。

  低筋粉:做蛋糕最常用的粉, 不易出筋, 所以才能做出蛋糕松软的口感。

  吉利丁: 一般有片状和粉状两种, 做慕斯蛋糕的必备原料。 该当是鱼骨里提取的胶原物质。

  玉米淀粉: 家里烧菜勾芡常用的淀粉, 做某些酸奶蛋糕, 芝士蛋糕也会用到。

  糯米粉: 就是糯米磨成的粉, 适合做糕团类的工具。

  小麦淀粉: 又叫澄粉, 做冰皮月饼的原料之一。

  粘米粉: 就是大米磨成的粉, 也是做冰皮月饼的原料之一。 也能够做松糕之类的。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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